狗粮中粗蛋白与真蛋白区别
2024-07-12 阅读：40
在狗粮的营养成分表中，我们会看到“粗蛋白”和“真蛋白”两个指标。这两者都是衡量食物中蛋白质含量的指标，但它们之间存在一些区别。
粗蛋白（Crude Protein）
粗蛋白是指食物中含氮物质的总称。它包括真蛋白质和其他一些非蛋白质含氮化合物，如氨化物、硝酸盐和氨。在测定粗蛋白时，通常采用凯氏定氮法测得氮含量，然后乘以系数6.25来求得。这是因为蛋白质中的氮元素的含量约为16%。粗蛋白的测定相对简单、便于操作，所以在饲料检测过程中，用测定粗蛋白质含量的方法来间接反映蛋白质含量。
真蛋白（True Protein）
真蛋白是指除去非蛋白质氮以外的蛋白态氮所计算得到的蛋白。在狗粮中，真蛋白主要是指来源于动物肌肉组织的蛋白质。相对于粗蛋白，真蛋白更加纯净，不含其他非蛋白质含氮化合物。因此，真蛋白的营养价值通常被认为高于粗蛋白。
区别
1. 定义上的区别：粗蛋白是含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白氮；而真蛋白则是指纯蛋白质，即由多种氨基酸组成，经消化后分解成可被动物吸收利用的氨基酸。
2. 测定方法的区别：粗蛋白质的测定取决于总氮含量，而真蛋白质的确定取决于总蛋白含量的确定。
3. 营养价值的区别：由于粗蛋白中含有非蛋白质含氮化合物，这些物质可能并不被动物肠道完全消化吸收，因此其营养价值相对于真蛋白来说可能会稍低。
在选择狗粮时，消费者应关注狗粮中粗蛋白和真蛋白的比例，并结合狗狗的具体需求和消化系统的特性来做出合适的选择。一般来说，动物性蛋白质的吸收利用率较高，而植物性蛋白不利于动物的营养吸收。因此，在为狗狗选择狗粮时，应优先考虑富含优质动物性蛋白的产品。
