咖喱青花菜的正宗做法

以下是咖喱青花菜的一种正宗做法：

材料准备

- 青花菜 300 克

- 蒜仁 3 颗

- 沙拉油 1 大匙

- 咖哩粉 1 茶匙

- 水 60 毫升

- 盐 1/4 茶匙

- 鸡精粉 1/4 茶匙

制作步骤

1. 青花菜处理：将青花菜削去硬梗后切小块，洗净；蒜仁切碎末备用。

2. 焯水：将花椰菜放入滚水中汆烫约 2 分钟，捞起沥干水分装盘备用。

3. 炒制咖哩酱汁：热锅倒入沙拉油，以小火爆香蒜末，再加入咖哩粉略炒两下，最后加入水、盐、鸡精粉拌煮至滚开即为咖哩酱汁。

4. 浇上调味汁：将作法 3 的咖哩酱汁直接淋在作法 2 的青花菜上即可。

注意事项

- 选购青花菜：应挑选花球深绿、紧实、花蕾细小、花茎粗短的，如小花茎和花蕾已显松散表明采收过迟，品质就较差；如发现小花蕾中有的开始变黄，说明此青花菜已在室温中放了几天，食用品质明显下降。

以上步骤详细介绍了咖喱青花菜的传统制作方法，包括材料选择、处理方式以及调味品的具体使用。通过这些步骤，您可以在家中轻松制作出美味的咖喱青花菜。